ぶり御殿から届く歴史香る贈りもの
〜「食・歴・美」を通し、お客様の心と地域を豊かに〜
鰤を大漁に獲る網改良に日本で初めて成功したのは明治期、代々水産業、水産加工業を営む宮崎県延岡市の日高家でした。改良に改良を重ねた網は、「日高式大謀網」と呼ばれ、現在の定置網の原型となっています。明治期には、フランチャイズ形式で日本全国各地だけではなく朝鮮半島にまで漁場を持ち、網と技術を広げていきました。その後日高家当主はブリ大尽と呼ばれ、宮崎県延岡市赤水町に建てられた住宅は「ぶり御殿」と呼ばれ、現在は文化財に指定されています。
【想い】
「私たちの目的は文化財の活用と保護。宮崎・延岡の魅力、確かな歴史・文化財を後世に残したい。」そう、いつも女将は言います。日�皺箸蓮⇔祖發劼世�の屋号にて飲食店事業・伝統のもてなし料理を商品化、その収益で屋敷全体、調度品、その他歴史的遺産が残る庭、石垣等の修繕保全を行ってきました。
また、ぶり御殿を活用しての様々な企画や体験活動を通して、多くの方に見て頂くことが歴史を繋ぐことになると考え、一部ずつ一歩ずつ修繕や保存をしながら、未来へ残し、又、宮崎県の観光資源として地域活性化に役立つことを目指しています。
【料亭ひだかのこだわり】
蒸した牡蠣を宮崎県産蜜柑柚子ぽん酢に漬け延岡藩内藤家七萬石唐辛子でほんのりピリッとアクセントをつけています。料亭ひだかは、地元生産者さんと繋がり、地元の素材を使用し商品開発を行っています。本商品で使用している「延岡藩内藤家唐辛子」は、江戸時代に信州の高遠藩主・内藤家の江戸藩邸下屋敷で栽培されていた江戸東京野菜「内藤とうがらし」を原種とし、同じ祖先を持つ延岡藩主・内藤家のご縁により生まれた延岡ならではのブランド農産物です。牡蠣の濃厚なお味と爽やかな柑橘の風味をお楽しみ下さい。
【召し上がり方】
袋のまま流水解凍（約5分）、冷蔵庫で自然解凍後そのまま召し上がります。
料亭ひだか
RIK株式会社
〒889-0517 宮崎県延岡市赤水町526
牡蠣ぽん酢唐辛子
内容量：70ｇ×1
賞味期限：360日【冷凍】
アレルギー表示：小麦
※ギフト包装：不可
※熨斗対応：不可